提到南通美食你会想起什么？

是海鲜？是脆饼？

那提起南通港闸区美食你又会想起什么？

没错，定是那唇齿留香的唐闸牛肉和唐闸鸡煲

记得小编看过的一本书，大意是将食物与不同人们的故事相连接

赋予了食物鲜活的故事，看上去仿佛更具有灵魂

其实食物大抵都与记忆有关，提及家乡美食，也许你并不会想起远负盛名的家乡特产

植根于记忆中的也许是家门口的一家馄饨店，或是一个烧饼摊

正因如此，即便没有悠久的起源

唐闸牛肉和唐闸鸡煲也能在提及港闸特色美食时被人们第一时间所提及

唐闸牛肉

在南通，唐闸牛肉远近闻名，其牛肉多为本地牛肉，肉质鲜嫩，又有嚼劲，符合本地百姓的口味，吃法也有讲究，多为水煮白切，蘸上酱油、麻油，食其本味，肉吃完，再品一些有牛肚、牛髓，滋味就更浓了。

据说，最早是碳素厂的牛肉馆的黄牛肉，黄牛肉的味道比较香，因此享誉南通，老长江牛肉开创了唐闸牛肉的名声，现在好多地方都打他的名头，随着城市的发展，唐闸的牛肉名声越来越大，到后来的唐闸老店王中王牛肉，新店也开到虹桥路，唐闸牛肉成为了港闸的标签，也成为了南通的标签。

唐闸鸡煲

而鸡煲则不知是何时开始流行，一锅加了秘料的炖鸡为主，再弄点蔬菜、丸子等等涮涮吃了，这和火锅类似的吃法，一家人或是三五好友，大口吃菜、大碗喝酒、说话还得扯着嗓子，鸡煲餐馆里，到处都是和乐融融的家庭气氛。

一段对鸡煲中的芋头圆子制作过程的描述是这样的，先将芋头洗干净再把表面的毛皮去掉，随后放入专门绞东西的机子里面绞成末。随后在这里芋头末里面放一点点的肉末，盐、鸡蛋等等的一些调料，再倒入一点点的面粉加水搅拌均匀。然后在把锅里面的油烧热后，在手上套上一次性的手套抓一把芋头末，手握成拳头状把芋头末从拳头中间挤出来，然后另一只手用小汤勺接住，再放入油锅中炸，等到表面稍稍呈暗黄色就可以捞出来了。等热度慢慢的散去以后就可以吃了，刚刚出锅的芋头圆子比较香脆可口。

一个小小的芋头圆子里都暗藏着如此大的玄机，也不奇怪为何唐闸鸡煲能吸引大量闻香而来的吃货了。

每每旅游经过一个城市，或者在一个城市长久的居住，给你留有最深刻记忆的便是食物。

就像是来到了如东的鲜，上海的甜，四川的辣。

有一天你离开了港闸，离开了南通，夜深人静孤灯残影之时，你每每想起的，也一定是属于家乡的特色美食，是牛肉馆里的一碗干切牛肉，或者是鸡煲馆里的一锅乡愁。